•  

    Kontaktirajte nas na mobitel:

    (+385) 98 732 150

  •  

    Radno vrijeme

    Pon - Pet 8.00 - 20.00

R-Evolution

Napredna rotaciona pečnica, sa dušom etažne pečnice..

..koja udružuje tradicionalno pećenje, u mirnoj atmosferi, na bazi radiacije topline i konvekcijski princip pećenja, na bazi cirkulacije vrućeg zraka i pare.

Odlična za pećenje pekarskog peciva, finih peciva, kruha, ćak do težine 5 kg.

 

 

 

 

30% uštjeda energije, u usporedbi sa klasičnom rotacionom pećnicom.

 

Unutrašnja površina komore za pećenje, sa površinom od cca 13 m2, izgrađena je iz temperaturno otpornih elemenata iz nehrđajučeg ćelika, koji imaju veliki kapacitet akumulacije i radiacije topline.

 

Dodatno je komora je obložena sa specijalnim oblogama iz keramike (ICT tehnologija).

 

Iza stjene komore, integriran je kanal za dimne plinove. Temperatura izlaznih dimnih plinova, samo je 10–15°C niža od temperature v komori za pećenje. Toplina dimnih plina koristi se za pećenje i zagrijavanje sistema za naparivanje.

 

- Radiaciju topline sa zidova komore za pećenje, možemo usporediti sa radiacijom topline u etažnoj pećnici.

 

- ICT tehnologija - ubrza transmisiju topline u proizvod.

 

- Napredna tehnologija cirkulacije zraka, sa niskom brzinom cirkulacije, sprijećava sušenje proizvoda.

 

- Nježan prenos topline na proizvod / stabilna temperatura.

 

- Minimalan pad temperature kod otvaranja vrata (5–15°C).

 

- Težina peći je za cca 400 kg veća od težine standardne rotacione peći.

 

- Kaskadni sistem za proizvodnju pare, integriran uz kanal za dimne plinove - toplina dimnih plinova koristi se za zagrijavanje sistema za naparivanje.

 

30% uštjeda energije, u usporedbi sa klasičnom rotacionom pećnicom

 

Oblog iz keramike (ICT tehnologija), koji pojaća radiacija IR zraka u području 3 - 6µm.

 

- kraće vreme pećenja

 

- produžena svežina proizvoda

 

- manji gubitak vode u fazi pećenja, manji gubitak na težini proizvoda

 

- brža denaturacija proteina, i želatinizacija škroba

 

- veći volumen proizvoda, hrskava kora, jednakomerne pore

 

- veći kapacitet pećenih proizvoda

 

- veći energetski unos, od 10 – 45% uštjede energije, u usporedbi sa tradicionalnim pečenjem

Kontakt za stranke

Hrvatska

Stipe Budimir Bekan

(+385) 98 732 150

Pošaljite nam pitanje ili komentar  

Radno vrijeme

08.00 - 20.00 h